CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM FOCO

PANETONE CHOCOTONE INTRODUÇÃO O panetone é um bolo caseiro ou industrial, com massa obtida a partir da combinação de farinha de trigo, açúcar, sal, gordura vegetal hidrogenada, emulsificante e ovos, entre outros ingredientes. Ele é um alimento tradicional e típico da semana de Natal ou de final de ano. Esse gostoso bolo de Natal possui agradável e discreta fragrância de baunilha e recheio de frutas secas e/ou cristalizadas, tais como damasco, laranja, limão, figo, maçã, cidra e uva passa, entre outras combinações possíveis. PROCESSO INDUSTRIAL Dentro da indústria de panificação, o processo de produção em larga escala do panetone inclui a fermentação da massa ainda crua por um processo natural, para que o panetone fique com uma consistência macia quando pronto, após assado. Com o passar dos anos a receita original italiana do panetone sofreu diversas inovações, digamos, e foi aprimorada, dando origem a diversas receitas derivadas, entre elas as do choco...

CATALISADOR CATALISADOR AUTOMOTIVO CONVERSOR CATALÍTICO INTRODUÇÃO O catalisador automotivo é um componente metálico e de cerâmica que faz parte do sistema de escapamento de veículos automotores de combustão interna, incluindo automóveis, utilitários do tipo comerciais leves e utilitários pesados, como caminhões, por exemplo. A sua principal função é reduzir o máximo possível a emissão de gases poluentes e tóxicos na atmosfera por meio do fenômeno de catálise, que por sua vez é uma reação química obtida pela ação de metais catalisadores presentes no catalisador aos gases sujos e tóxicos que saem da câmara de combustão do motor a pistão, resultando na transformação desses mesmos gases poluentes em gases menos poluentes e tóxicos. Ele é um dispositivo usado pela indústria automobilística ou automotiva para reduzir o grau de poluição e toxicidade dos gases de escape de motores a pistão de combustão interna, principalmente os motores que usam a gasolina , o G...